福州肉燕的做法与配料 福州肉燕的做法与配料

福州肉燕是福建传统的经典菜肴之一，其独特的口感和丰富的味道让人回味无穷。下面将介绍福州肉燕的做法以及制作所需的配料。

第一步：准备配料。

福州肉燕的主要配料包括：猪肉、鸡蛋、黑木耳、香菜、葱姜蒜等。需要将这些配料准备好并做好预处理。

第二步：准备肉燕。

把猪肉剁成肉茸，同时将黑木耳泡软切丝，香菜切碎备用。接下来在一个容器中将鸡蛋打散，然后拌入猪肉茸，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后静置片刻。

第三步：煮肉燕。

将准备好的肉茸混合物通过细口漏斗，将其挤出形成细而长的肉燕。将煮好的清水烧开，加入适量的盐，然后将挤出的肉燕放入锅中煮熟。

第四步：制作调料。

在另一个锅中，加入适量的猪油，烧热后加入葱姜蒜炒香，然后加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀。接下来加入适量的鸡汤，将火调小煨开，煮至浓稠状，最后加入适量的糖和生抽调味。

第五步：拌肉燕。

将煮熟的肉燕捞出放到汤碗中，然后倒入煮好的调料汤，并均匀拌匀，使得肉燕充分吸收汤汁。

第六步：装盘。

将拌好的肉燕盛入碗中，撒上香菜和黑木耳丝作为装饰，即可食用。

福州肉燕的做法与配料就介绍到这里，希望对您有所帮助。您可以按照上述步骤动手制作，品尝一道地道的福建美食。